当前热议!红烧风干鸡正宗做法? - 今日能源网

当前热议!红烧风干鸡正宗做法?

2023-05-06 14:25:29 来源：南方养生网

食材

鸡腿（适量）

(相关资料图)

猪油（适量）

椒盐（适量）

盐（适量）

步骤1、首先，我们要把鸡腿洗干净。

步骤2、要注意，鸡腿皮附近会有一些大油的脂肪，把它们揪掉，比较健康哈。

步骤3、之后要尽量把鸡腿擦干，用厨房纸比较方便，虽然不太环保。

步骤4、把椒盐撒在鸡腿上，可以分几面撒，撒一面就用手涂匀一面。

步骤5、同样的方法，撒盐，抹匀。稍微多点也没关系，还会掉下来一些呢。不过别搞得和腌咸菜一样都盖满了啊……当然，其实也可以把盐和椒盐混在一起再一起抹的。但是买的食用盐不够细，和椒盐混合时候很容易是椒盐在上盐在下，拿手一抓老是拿到的先是椒盐。

步骤6、抹好以后，我们要准备一些棉线。当然其实普通线也可以，只要你保证结实就OK。不过别用什么塑料尼龙之类的。

步骤7、把棉线捆在鸡腿上，然后我们就可以把它们挂起来啦～这个地方要阴凉、干燥、通风。温度要低些，既要保证它能够被风干

步骤8、晾好以后，我们要把鸡腿拿下来，用水把外面的椒盐和盐洗掉，它会开始吸水鼓起来，很好玩～用温水最好了。洗好就放进蒸锅，最好放个小篦子，因为它会出好多汤的。

步骤9、大火开蒸，上气以后15-20分钟即可，

步骤10、我们要把鸡皮剥掉，一是不太干净，二是这样弄完以后它的口感会很奇怪，还粘粘的，不要了。

步骤11、剥掉皮以后，可以用“晶晶亮”来形容，有种晶莹剔透的感觉哦～看起来十分的有感觉啊!完成

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